Im Restaurant Fangfrisch wird großer Wert auf die kontinuierliche Anpassung und Optimierung der Speisekarte gelegt. So werden beispielsweise aufgrund der stark bedrohten Dorschbestände Backfisch und Fish&Chips aus Wels hergestellt, der aus einer nachhaltigen Kreislaufanlage in der Region stammt.

Fangfrisch bietet an der Drehbrücke mit Blick auf den Museumshafen leckere Fischgerichte, Fischbrötchen und Weine aus der Region an. Das junge Konzept überzeugt durch raffinierte Kreationen, regionale Zutaten und ein faires Unternehmenskonzept in Richtung Mitarbeitende und Natur. Vom und mit dem Meer ist hier die Leitlinie. Deshalb achtet man bei Fangfrisch darauf, so nachhaltig wie möglich zu agieren: Fische aus umweltschonenden Kreislaufanlagen, Fischarten, deren Bestände nicht gefährdet sind und der Einsatz regionaler Produkte sind nur einige der Möglichkeiten, wie auch ein Fischrestaurant Verantwortung übernehmen kann.